博翔科技為專業機械設備歐規/台灣TS標章/美規及半導體設備SEMI S2輔導顧問公司

從事設備安全檢測驗證的輔導機構,擁有經驗豐富的機械安全輔導工程師,並與多家國內外知名驗證公司合作。

服務範圍包含各項產業機械、工業電控系統、鞋廠自動化設備、半導體設備及光電廠設備…等產品。

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本期導讀:春季多給家人煲竹筍肉羹湯,湯味鮮美,清熱去火又滋補,對脾胃好! 今天想給家人煲肉羹湯喝,純粹是陰錯陽差。話說逛超市時,正巧看到了這一項食材。 ... 對,就是它,竹筍~看起來黑黑醜醜的,正是沒有泡二氧化硫、漂白劑的大地之寶。 說來汗顏,自從在老家吃過山上公公婆婆自己種的竹筍,知道採收後,竹筍頭斷面會氧化、纖維化等現象,之後每每到市場看到竹筍斷面光滑潔白,了解是泡過藥劑的呈現,自己就再也沒在市場買過竹筍了! 往往想起竹筍鮮脆的滋味,除了等待公公婆婆山上的收成,真的只能用「相見不如懷念」的心情來看待了! ... 有了這樣的經驗,看到這完全不起眼的竹筍,真是開心到爆炸啦!立馬買了兩個回家.....只是,在這乍暖還寒的春季吃竹筍排骨湯好像不太對季節。於是,用傳統的方法做了這道竹筍肉羹湯,沒有勾很多芡,不用魚漿,湯味鮮美,可以吃到健康營養卻不失它應該有的香氣,清熱去火又滋補,對脾胃好。 開始著手準備啦! 準備材料(含醃料): 豬裡脊肉 500g 雞蛋 1個 糖 1小匙 五香粉、醬油 各1大匙 香油、米酒 各少許 紅薯澱粉、土豆澱粉 各適量 湯料: 扁魚(其他魚類也可) 5片 中香菇 5朵 白蘿蔔片 適量 胡蘿蔔片(絲) 適量 竹筍片(絲) 適量 紅蔥頭 2個 香菜(隨意添加) 適量 調料味: 鹽、白鬍椒粉、烏醋 各適量 做法: 將豬裡脊肉洗凈切成柳條狀,拌入所有醃料,放入冰箱冷藏醃制30分鐘。 ... 將醃好的肉羹過油,因為裹的澱粉不多,再加上個人喜歡醃制肉羹後過油的香氣,不喜歡的可以由沸水燙制肉羹。 ... 備好所有材料,香菇、竹筍記得要用水浸泡。 ...... 爆香紅蔥頭與香菇,放入扁魚,加水熬煮湯頭。 ... 再入所有湯料與肉羹,大火滾後轉小火熬煮1小時,讓筍片、蘿蔔味道釋出到湯里,起鍋前放調味料,另外根據個人喜好適量加入香菜,完成。 ... 突然想到也可以加一些大白菜絲,但最後會不會變成雜菜湯呀?呵呵!

 

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文章來源取自於:

 

 

 

壹讀 https://read01.com/kzPJKyg.html

 

 

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